2019년 9월 30일

뭔가 오래되고 새로운 것: 쇼트브레드 레시피

단 것을 먹을 기분이야? SOMETHING OLD, SOMETHING NEW에서 Tamar Adler의 쇼트브레드 레시피를 확인해 보십시오. 친구들과 가족들을 위해 채찍질하는 것은 좋은 대접이야!

나는 식사를 끝내기 위한 가장 좋은 것은 먹고 마시는 것에 대한 기억이라는 청교도적인 견해를 갖곤 했다. 나는 또한 테이퍼링 촛불의 우아함으로 모든 것을 끝내는 스카치 디캔터를 항상 지지해 왔다.

하지만 내 행복에 따라 나는 구식 디저트를 대접할 것이다. 그 안에는 크림에 찔끔찔끔 찌르고, 오싹하고 겔링하고, 계란 노른자를 달게 하고, 달걀 흰자를 휘젓는 것이 많이 있다. 결과는 부드러운 웅덩이, 커스터드, 식히기 위해 크림을 겹겹이 얹은 스펀지 케이크들이다.

그리고 여기 쉽고 약간 고소한 쿠키를 위한 짧은 빵 조리법이 있는데, 이것은 “사부리”라는 19세기 습관에 따라 동작하거나 단순히 시간을 초월하는 것으로 취급될 수도 있다. 왜냐하면 그것들은 단순한 버터 쿠키고, 때로는 어떤 나이에도 필요하기 때문이다. 그것은 멜리사 클라크의 작품에서 각색되었다.

쇼트브레드 레시피
재료

다용도 밀가루 2컵
2⁄3 컵규어
1티스푼+1핀치 코셔소금
1인치의 덩어리로 자른 차가운 무염 버터 1컵
방향.
오븐을 325도까지 데워라. 푸드 프로세서에서 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 펄스를 넣어라. 버터와 펄스를 미세한 부스러기에 더해라. 부스러기가 모이기 시작할 때까지 몇 번 더 맥박을 켠 다음 멈춘다. 반죽이 매끄러워서는 안 된다.

기름을 바르지 않은 8인치 또는 9인치 사각형 베이킹 팬이나 9인치 파이 팬에 반죽을 밀어 넣으세요. 포크로 온몸을 찔러라. 노릇노릇해질 때까지 굽고, 9인치 팬은 45~50분, 8인치 팬은 55~60분 정도 굽는다. 식히기 위해 철망으로 옮겨라. 따뜻할 때 사각형, 막대형 또는 쐐기로 잘라라.

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